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秋冬季节奶茶店如何赚钱?真实案例解析奶茶店淡季营销!

  转眼炎夏已经过去,进入秋冬季节,对各行各业来说都是有所影响的。特别是对于饮品行业来说更是一大挑战。作为饮品行业中的一员,奶茶店面临的转变是必须的。

  在夏季基本是以冷饮为主打,但随之秋冬季节的到来,如何保持奶茶店的销量是一大考验,如何才能让奶茶店在秋冬季节这样的淡季更加盈利呢?

  这就是我们今天要探讨的话题,在聊这个话题之前,首先我们来一起看一个奶茶加盟店真实案例吧!


  一、奶茶店所谓的免费,都是二次收费!

  真实案例解析(称呼用化名):

  小张的奶茶店开在学校门口,天气不冷的时候生意非常好,但是秋冬天一到,学生不想出门,进入了淡季,在淡季怎么做宣传,怎么盈利呢?

  小张的奶茶店主打的招牌奶茶的成本,一杯大概在3元左右,平时单卖的是在12元,利润在9元。

  想要盈利就必须改变营销策略:小张首先利用周年庆的活动,提前做足宣传,周年庆活动期间15天,本店每天免费赠送100杯招牌奶茶,但是要求一男一女一起过来才能领取一杯奶茶。

  这样就意味着起码每天200个男女学生被吸引过来领取,一般两个男女的学生过来喝东西,正价购买的肯定是男生出钱,免费那杯就是女孩子领取的。

  这样每天就会有100杯正价购买,100杯免费赠送,连续15天开展这个活动,那就是有1500杯正价购买,1500杯免费赠送。

  我们先算一下活动期间的收益,首先正价购买的奶茶的营业额12X1500=18000,正价购买奶茶的成本。1500X3=4500,赠送出去奶茶成本1500X3=4500,,合计成本9000元,计算收益18000-9000=9000元。

  这只是招牌奶茶的收益,另外还带动了其他的奶茶,小吃,点心,套餐等的收益,绝对不是小数的。不过你以为这样就算一个成功的营销方案了,那就错了,真正赚钱的在后面。

  小张听取了我们的建议,去网上购买了1000条冬天使用的围巾,阿里巴巴上面大把,1000条起步的才1块钱一条,也就1000的成本,从店庆搞活动那天就大力的去主推这个漂亮的围巾。

  凡是免费领取招牌奶茶的学生,加9.9元就可以获取一条价值29.9元的漂亮围巾,这一招出来,相信很多的男生基本都舍得出这9.9元买一条这么漂亮的围巾送给女生的,哪怕不是送,自己用也不错。

  所以这15天的活动里,这1000条的围巾肯定是可以以9.9元的价格卖出去的,也就是9.9X1000=9900元,成本1000,那就是8900的利润。

  这样跨界一结合起来,奶茶赚了9000元,围巾赚了8900,再加起其他产品的销售,这半个月下来都比平时一个月赚的还要多了。

  其实在小张的这个案例中我们读到了这样的一个商业模式:实体店做生意,不要只靠产品的差价赚钱,还要会运用不同寻常的商业模式,跨界去赚钱,转变你的思维,不断的挖掘客户的其他需求,满足他们,钱自然就轻松赚到了。

  哪怕是在奶茶店所谓的淡季里,只要用对了营销套路,就能让你的门店在淡季中也能有旺季般的红火!

  看完这个案例后,也许你会说自己的门店没有开在学校边上怎么办?对于这类型门店老板来说,也别慌!技巧是需要大家灵活运用的,今天轻餐君也给大家准备了6大绝招,一起往下面看看吧~

  二、奶茶店淡季到了别慌!这是提高顾客体验的最好时间!

  1、淡季,提高顾客体验的最好时间

  正如大品牌们多入驻商场店一样,商场店自带客流量,并且室内温度较高,相比于街边门店对于淡季的影响会相对较小一些,最先遭受淡季冲击的是街边的小店们。

  夏季天气炎热人体需求水分和低温来满足生理需求,目标顾客的消费欲望强烈,而一到冬季这中欲望会大打折扣。

  但也正是因为人少,客户体验也会好很多:

  1、人流量相对较少,不用匆忙赶时间,门店小伙伴对于顾客的服务质量就会好很多,顾客体验也更好;

  2、淡季有相对多的时间和精力去培训门店小伙伴,更专注于细节,使得能够更加专业、有质量的服务顾客。

  比如严格执行吧台五步骤:1、致欢迎词,欢迎光临;2、点单促销时宣传近期新品;3、小料添加的询问;4、重复确认,结账收钱;5、制作出杯,谢谢光临。

  相信通过此步骤打造出的良好体验感,一定会为你的门店经营带来意想不到的变化!

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大学毕业后,怀揣着对未来美好生活的无限憧憬,我奔赴广州开始自己的打工生涯。在广州我做过保险公司的推销员、餐厅的服务生、工厂的制作工人。

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